Sjokolademousse med Lakrissirup

Sjokolademousse:

200 gram kokesjokolade

4 egg

3 dl fløte

3 ss Lakrissirup

1. Ta en kjele med kokende vann og sett en bolle med sjokoladen i vannbadet.
2. Skill eggeplommene og hviten fra hverandre.
3. Når sjokoladen er smeltet (ikke for varm), så rør inn et og et egg om gangen i sjokoladen.
4. Pisk fløten til krem. Ha i Lakrissirupen i kremen og videre inn i sjokoladen.
5. Visp eggehviten stiv og bland denne inn til slutt.
6. Fordel moussen i porsjonsglass og sett i kjøleskapet i minst 1-2 timer før servering.

Bringebærkrem:

1. Pisk 1/3 dl fløte stiv sammen med
2. 1 ts sukker
3. Ha i ca 2-3 ss Bringebærgele
4. Visp forsiktig geleen inn i kremen.

5. Det gjør ingen ting om det blir noen klumper av geleen i kremen.

6. Geleen kan også varmes slik at den blir flytende. Slå den halvvarme geleen over kremen like før servering.  Pynte med sitronmelisse og jordbær.